Topfennockerl mit Brösel
Typisch österreichische Topfennockerl aus nur wenigen Zutaten. Serviert mit süßen Semmelbröseln ein schönes Hauptgericht - mit Fruchtspiegel auch super als Dessert.
Portionen: 2 Portionen
- 250 g Topfen (ich habe Magertopfen verwendet)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 EL glattes Weizenmehl
- 3 EL Grieß
- 1 EL Butter
- 6 EL Semmelbrösel
- 1 EL Staubzucker
Zubereitung
- Als erstes vermischt du den Topfen mit dem Ei, Mehl, Grieß und einer Prise Salz zu einer geschmeidigen Masse. Das ganze 10 Minuten stehen lassen.
- Währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen.
- Aus dem Teig mit 2 Löffeln Nockerl formen und in den Kochtopf geben.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen. Semmelbrösel und Zucker dazugeben. Die fertigen Nockerln in die Pfanne geben und durchschwenken. Sofort servieren.
Gut zu wissen ...
Anstatt des Magertopfens könnt ihr auch den normalen, Vollfett-Topfen verwenden.
Wer auf die Süße achten möchte, kann anstatt des herkömmlichen Staubzuckers auch Zucker-Ersatz wie Puderxucker nehmen.