Als erstes heizt zu den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor und fettest die Kastenform gut ein.
Die Paranüsse und die Schokolade hacken. So grob oder fein du es gerne hättest.
Nun das Öl mit Tahini, Honig, Zucker und Eiern verquirlen. Banane unterrühren.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Vanillepulver, Backpulver und Mandeln verrühren und unter das Öl-Eier-Gemisch rühren.
Zuletzt die Nüsse und Schokolade unterheben.
Den Teig in die Backform füllen. Eine Banane der Länge nach durchschneiden und dekorativ auf dem Teig platzieren. Das sieht nach dem Backen hübsch und rustikal aus!
Auf mittlerer Schiene rund 50 bis 60 Minuten backen. Unbedingt ein Auge drauf haben, damit das Bananenbrot schön braun aber nicht zu dunkel wird.
Aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.