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Rote Bete

Frühstück

Rote Bete-Bagels | Rubine im Brotkorb.

Januar 31, 2018
Saftige Rote Bete Bagels einfach selbst gebacken

Oh wie hübsch sind eigentlich diese roten Bagels? Wie kleine Rubine warten sie im Brotkörbchen auf ihr Topping, das bestenfalls aus einer großzügigen Ladung Frischkäse besteht. Oder wie isst du deine Bagels am liebsten?

Diese Bagels haben Rote Bete-Püree und einen Hauch Oregano im Teig, daher sind sie eher auf der herzhaften Seite angesiedelt. Sie schmecken leicht erdig und definitiv nach mehr! Wundere dich nicht: Wenn du nicht mit Lebensmittelfarbe nachhilfst, werden die Rote Bete-Bagels wahrscheinlich innen nicht ganz so knallrot ausfallen. Aber das ist okay, soll ja alles schön natürlich bleiben, oder?

Lass dich vom etwas längeren Rezept nicht abschrecken. Wie immer, wenn man mit Germ bäckt, braucht der Teig Zeit zum Ruhen, viel Armarbeit und mehrere Arbeitsschritte. Aber eigentlich sind Bagels gar nicht so schwer zu backen. Und in rot ziehen sie wirklich alle Blicke auf sich!

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Frühstück Snacks & Sonstiges Vegetarisch

Rote Bete Hummus | plus Hummus-Tipps für Anfänger.

April 20, 2016
Brunchidee: Rote Bete Hummus

Ich sag’s dir gleich: Wenn du diesen Hummus auf den Frühstückstisch stellst, bist du der absolute Held! Oder auf den Jausentisch. Oder im Büro in die Teeküche. Alle Herzen werden dir zufliegen, allein schon wegen der knallpinken Farbe. Und wenn deine Freunde, Familie, Arbeitskollegen oder egal wen du bestechen möchtest erst einmal davon kosten, wird es um sie geschehen sein. Der Rote Bete Hummus schmeckt nämlich genauso grandios wie er aussieht.

Dabei ist beim Rezept nun wirklich nichts Aufsehenerregendes dabei. Dem Standard-Hummus-Rezept wird gekochte Rote Bete beigemischt und fertig. Das macht nämlich wahre Superhelden aus: Sie reissen sich nicht den Haxen aus, um zu beeindrucken. Der Rote Bete Hummus hat übrigens auch Rüben-Verweigerer überzeugt, denn durch das intensive Aroma des Tahini und der Kichererbsen tritt er nicht so stark hervor, wie die Signalfarbe vermuten lässt.

Wenn du das erste Mal Hummus zubereitest, habe ich weiter unten ein paar Tipps für dich gesammelt, wie er dir bestimmt gelingt.

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Frühstück

Red Velvet Pancakes mit Schoko-Ahorn-Sirup | Frühstück ala 50s

August 19, 2014
Red Velvet Pancakes mit Schoko-Ahornsirup - Pfannkuchen einmal anders mit Roter Beete und Kakao

Es war in den 50er Jahren, als der Geschichte nach in den USA das erste Mal von Red Velvet Kuchen die Rede war. Bis heute herrscht ja zwischen Amerika und den USA Uneinigkeit, wer denn nun wirklich Erfinder dieses knallroten Desserts ist. Jedenfalls entstand die rote Farbe ursprünglich durch die Mischung aus Essig, Buttermilch und Kakao. Chemischer Vorgang und so – das wird mir allerdings jetzt zu kompliziert.

Meine Red Velvet Pancakes kommen allerdings ohne künstliche Farbstoffe und Essig aus. Dafür ist Rote Bete drin, die den Pfannkuchen die wunderschöne Farbe verleiht. Die Beete stammt übrigens aus dem eigenen Gemüsebeet – ich konnte sie in letzter Minute den gierigen Schlünden meiner Mitbewohner wegschnappen. Den Schnecken.

Die Red Velvet Pancakes sind unglaublich fluffig und schmecken gar nicht nach Gemüse. Vielleicht liegt das aber auch am Schoko-Ahorn-Sirup, der mit seinem intensiven Aroma den Gemüsegeschmack vertreibt.

Hier geht’s zum Rezept