Snacks & Sonstiges

    Schnittlauch-Essig | dank Britta ins Glas geflüstert.

    July 24, 2016
    aromatischer Schnittlauch-Essig

    Manche Dinge sind mir einfach unerklärlich. Wie Kim Kardashian zu ihren Hüften kam. Donald Trump sich um das Präsidentschafts-Amt bewirbt. Oder wieso aus Lila plötzlich Pink wird. Vielleicht werden wir den ersten beiden Dingen irgendwann auf den Grund gehen, letzteres wird jedoch immer und ewig ein Geheimnis bleiben. Das Pink dieser kleinen Geschichte entstammt dem wunderhübschen Schnittlauch-Essig.

    Für den Essig wandern lilafarbene Schnittlauchblüten in die Flasche, die die Flüssigkeit nach einigen Tagen pink färben. Wie immer ist das beste am Essig der Geschmack. Er greift das Schnittlauch-Aroma auf, ohne zu dominant zu sein. Der an sich neutrale Reisessig, der als Basis dient, bekommt sanften Knoblauchgeschmack, der super zu einfachen Blattsalaten passt.

    Die Idee für den genialen Schnittlauch-Essig stammt jedoch nicht von mir. Die Lorbeeren – oder besser Schnittlauchblüten – gebe ich gern an Britta von Glasgeflüster weiter. Auf ihrem Blog gibt es so viele Rezepte zum Haltbarmachen, die gar nichts mit faden Essiggurkerln zu tun haben. Die Rezepte sind einfach wunderbar.  Und wie das halt so ist stammen wunderbare Rezepte von wunderbaren Menschen wie Britta einer ist. So schön, sie schon ein paar Mal getroffen zu haben! Hi, Britta!

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