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Snacks & Sonstiges

Knäckekringel mit Meersalz und Thymian | Meine (Tatort)knabberei

November 9, 2014
Knäckekringel mit Thymian und Meersalz

Eigentlich fehlt er mir nicht der Fernseher, dieses zeitfressende Monster. Die nervigen Werbespots werden nur selten mit wirklich guten Filmen und Serien unterbrochen, daher hab ich mich vor langer Zeit von ihm getrennt. Lustig sind die Reaktionen vieler Menschen um mich herum: „Wie weißt du denn dann, was in der Welt vorgeht? Und die ganzen Wissenssendungen – leidet da nicht deine Allgemeinbildung?!“ Ein Leben ohne Fernseher – leider für die meisten Menschen unvorstellbar.

Allerdings gibt es einen Tag in der Woche, an dem ich fast ein bisschen neidisch bin, keinen Fernseher zu besitzen. Wenn nämlich die Trashsisters zur fröhlichen Tatort-Twitterei aufrufen, kann ich nicht mitreden. Darum meide ich die Sonntag-Abende auf sämtlichen Social Media Kanälen – und nehme mir bewusst eine Auszeit vom Internet. Kein Handy, kein Notebook, nur ich. Das ist manchmal gar nicht so einfach, denn wie oft beschäftigt man sich denn intensiv mit dem puren Selbst?

Als Unterstützung habe ich daher etwas zu Knabbern gebacken, damit meine nervösen Finger wenigstens etwas zu tun haben, während ich mich dem Sinn des Lebens widme. Diese knusprigen Knäckekringel aus Roggenmehl sind mit Meersalz und Thymian bestreut und passen perfekt zu einem Glas frischen Weißwein. Anstatt mit Thymian könnt ihr natürlich auch andere Kräuter darüber streuen. Rosmarin zum Beispiel oder Salbei.

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

Tarte Tatin mit Marillen und Thymian | Improvisation mit Filoteig

Juli 28, 2014
Tarte Tatin mit Marillen und Zitronenthymian auf knusprigem Filoteig

Improvisationstalent. War noch nie meins. Als ich also in der heissen Zubereitungs-Phase dieser französischen Tarte Tatin mit Marillen und Thymian war, und entsetzt feststellen musste, dass die vermeintliche Packung Blätterteig in Wirklichkeit Filoteig ist, kam ich an meine Grenzen.

Was tun?! Eigentlich sollte da richtig schön buttriger Blätterteig drauf. Aber der Kühlschrank gab eben nur Filoteig her. Na gut – dann wurde es halt ein Filoteig-Boden. Und die Tarte war wirklich herrlich! Schön knusprig, wirklich dünner Teigboden, der das tolle Aroma der Marillen fein unterstreicht.

Und ab jetzt braucht auch niemand mehr Angst vor Karamell haben – es ist nämlich wirklich ganz einfach!

Hier geht’s zum Rezept