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Brioche

Kuchen/Torten

Zweierlei Pofesen | nach Mamas Rezept.

Februar 25, 2018
Pofesen aus Brioche

Pofesen – ohja, das ist ein echtes Herzensthema!

Kein anderes Gebäck habe ich in meiner Kindheit so gerne gegessen wie Pofesen. Und dabei ist es ganz einfach, wie du unten im Rezept sehen kannst! Vielleicht ist es auch gerade diese Einfachheit, die es so gut macht. Letztes Wochenende habe ich so einen Guster auf Pofesen gehabt, dass ich nicht anders konnte, als meine Mama um das Rezept zu fragen. Du kannst dir also sicher sein: Diese Pofesen sind gelingsicher! Hundermal erprobt, hundertmal vernascht! Danke Mama, für dieses Rezept!

Und weil ich nicht so bin, habe ich heute sogar eine doppelte Rezept-Portion für dich, nämlich Pofesen aus Toast und Pofesen  aus Brioche.

Aber was sind eigentlich Pofesen?

Eine kleine Recherche im Freundeskreis hat ergeben: Pofesen sind gar nicht so bekannt wie ich dachte! Ich bin damit aufgewachsen, aber in vielen Teilen Österreichs oder Deutschlands kennt man eine Abwandlung der Pofesen als Arme Ritter. Kommt dir das bekannt vor? Super!

Ursprünglich gilt die Pofese in Österreich als Fastenspeise, die vor allem am Karfreitag – dem strengsten aller Fasttage – gegessen wird. Schließlich sollte auf Fleisch verzichtet werden!

Pofesen bestehen entweder aus Weißbrot, Toast, Striezel oder Brioche. Das Gebäck wird mit Powidl, also einer Art Zwetschgenmarmelade, gefüllt, in Ei getränkt und in heißem Fett ausgebacken.

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Frühstück

Eierlikör French Toast mit Kokossahne | ja, da liest du richtig.

Februar 21, 2016
Frenchtoast aus der Pfanne mit Eierlikör

Vielleicht rümpfst du jetzt ein bisserl die Nase, wenn ich dir sage, dass Eierlikör zum Frühstück einfach wunderbar ist. Also pur würde ich ihn ja auch nicht vertragen, aber in diesem Eierlikör French Toast … verdampft der Eierlikör und übrig bleibt das, was wir an ihm so lieben: vanillig-cremiger Geschmack.

Anstatt Toast verwende ich aber immer gerne Briochebrot. Es ist etwas dicker als normaler Toast und wird daher nicht so leicht trocken. Außerdem saugt sich Brioche leichter mit dem Eierlikör voll. Eierlikör und Kokosmilch passen erstaunlich gut zusammen und ich hatte ohnehin noch eine halbe Dose herumstehen, die wegmusste.

Daher kam mir auch die Idee, Kokossahne dazu zu reichen. Und weißt du was? Es ist herrlich! Die Kokossahne kommt erfrischend aus dem Kühlschrank und schmilzt über dem warmen French Toast. Vielleicht ist der Eierlikör French Toast ja genau das richtige für ein gemütliches Frühstück zu Ostern?

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Frühstück

French Toast mit Zitrone | mein Leben in Songs

Mai 20, 2015
French Toast aus Brioche mit Zitrone

0-10 Jahre – Titelsong von Alfred Jodokus Kwack
So verblüffend fröhlich wie es nur Kinder sein können. Ehrliches Lachen! Der beste Papa der Welt, der so schön ins Stammbuch hinein schreibt und zeichnet. Und das dann jemand nicht mehr zurückbringt – nur hab ich vergessen, wer! Ein für immer verlorener Liebesbeweis. Manchmal schaurig traurig sein, so ganz ohne Grund. Oder den Grund zumindest als Kind noch nicht begreifen.

10-20 Jahre „Ride with me“ von Nelly ft. St. Lunatics
Das langsame Herantasten an die Erwachsenenwelt – dann irgendwann wirklich erwachsen sein (müssen). Feiern. Sich frei, leicht und kraftvoll fühlen. So, also ob einem die Welt zu Füßen liegt. Gleichzeitig leicht wie eine Feder und in Wirklichkeit ja auch 10 Kilo leichter. Bauchleiberl, Adidas Superstars, WodkaBull und sms.at. Stundenlanges Durchtanzen in den Discos der Stadt, Sommer am See. Freunde als wichtigste Sache überhaupt. Verliebtsein ins Verliebtsein.

20 Jahre bis jetzt „Dont stop believing“ von Journey
Ein langsames zu-mir-selbst-Finden, das schwankt zwischen dem Gefühl, endlich angekommen zu sein und niemals den richtigen Weg einzuschlagen. Leidenschaftliches Arbeiten, Erfolge, Selbstbewusstsein das sich langsam aufbaut. Zu einer Freundin sagen „Ich war noch nie so schön wie jetzt mit Ende 20!“ und es auch unbedingt glauben wollen.

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