Denkst du dir jetzt vielleicht: Was um Himmels Willen ist eine Flaugnarde? Eine Flaugnarde ist eine Mischung aus Soufflé und Kuchen, die Konsistenz ist ähnlich wie die eines Clafoutis – die Flaugnarde darf sich aber eben nicht Clafoutis nennen, weil sie nicht mit Kirschen gemacht wird.
Alles klar, oder?!
Ganz genau erkläre ich dir heute bei der lieben Kebo, warum Flaugnardes so toll sind und wie man dieses verflixte Wort richtig ausspricht.
Rhabarber kann auch herzhaft, jawohl! Er zeigt sich zwar meistens im süßen Kleid und teilt das Blitzlichtgewitter am roten Teppich gerne mit der kecken Erdbeere, aber unser Star des Frühlings ist überaus wandelbar.
Heute in der Hauptrolle: Rhabarber, Ziegenfrischkäse und Rosmarin. In geheimer Mission erobert das Trio knusprigen Galette-Teig und lässt aufgeregte Foodies nach der Reihe in Ohnmacht fallen.
Das ist aber auch eine hitverdächtige Kombination! Der Rhabarber ist zwar sehr säuerlich, aber dafür haben wir eine Extraportion Ziegenfrischkäse oben drauf, die das wieder ausgleicht. Und Rosmarin spielt nicht wie erwartet den Bösewicht, sondern setzt der Lovestory das i-Tüpfelchen auf. Film ab!
Verliebt sein ist schon was tolles, nicht? Kribbeln, Vorfreude, fröhliches Lachen. Seid ihr gerade verliebt? Ich schon. Ganz heftig sogar! In den Frühsommer, in das Hochbeet im Garten, in Salzburg und natürlich in Moritz.
Und in Galettes, die neue Obsession: Dünner Teig und ganz viel Füllung, das ist ja beinahe so wie Pizza ohne Rand oder Käsekuchen ohne Boden. Ein Traum also.
Die Füllung kann natürlich variieren von leicht und luftig über wohlig warm oder herzhaft. Dieses Mal habe ich mich für die Schlechtwetter-Variante entschieden und die Äpfel in Zimt und Honig ertränkt. Denn wenn’s draußen regnet und man das Hochbeet nur von der Ferne anschmachten darf, der Liebste auf Businesstrip in der Weltgeschichte herum tingelt und man schlichtweg zu träge ist, um einen Fuß in die Stadt zu setzen, bleibt ja fast nix anderes übrig als eine Liebesaffäre mit der Galette zu beginnen. „Galette“ – schon alleine der Klang dieses Wortes verleitet dazu, es mehr zu hauchen als lautstark auszusprechen.
Manchmal finde ich mich wie Jean-Baptiste Grenouille wieder, neugierig die Nase in die Luft gereckt und aufgeregt schnüffelnd, weil dieser eine Geruch da etwas bewirkt, das man gar nicht in Worte fassen kann. Und dann ist er wieder weg, dieser Duft, noch bevor ich die Chance hatte, mir alle Erinnerungen die damit wiedererweckt wurden, fest zu halten.
Doch mittlerweile ist mein Näschen geschult was das Einfangen von Erinnerungen betrifft. Denn der Holler-Duft im Frühling erinnert mich definitiv an’s Kleinsein. Genauer gesagt an den selbst gemachten Holundersirup meiner Mama. Ohja, ich hab dich erwischt, Duft, jetzt kannst du mir nicht mehr auf der Nase herum tanzen!
Kommt rein, kommt rein und nur keine Scheu! Heute seid ihr die exklusiven Gäste im für mich wichtigsten Platz der Welt, meinem Ort der Erholung und unendlicher Kreativität: Der Küche.
Eigentlich könnte ich diesen Post auch „Des Brotes Lobgesang“ nennen, denn ich steh total auf gutes Brot! Und damit meine ich wirklich richtig gutes Brot, voll mit Körnern oder auch luftiges Weißbrot. Süßes Brot mit Früchten oder herzhaftes mit getrocknetem Gemüse.
Weil richtig gute Brot meistens das ist, was man selbst herstellt, habe ich für Yvonne und ihre grandiose Brotaktion die Hemdsärmel hochgekrempelt und geknetet, was das Zeug hält. So ein richtig tolles Focaccia, wie ich für ihr Event gebacken habe, möchte nämlich schön lange geknetet werden. Anstatt mit Meersalz und Rosmarin wurde das Fladenbrot mit saftigen Brombeeren belegt – als süße Variante des italienischen Klassikers. Schaut doch bei Yvonne von Experimente aus meiner Küche vorbei und feiert mit uns gemeinsam die Brote der Welt!
Endlich geht es heute los mit meiner Aktion „… is(s)t anders“, in der ich euch Menschen vorstelle, die sich besonders ernähren. Aus welchen Gründen auch immer – das können persönliche sein oder solche gesundheitlicher Natur. Oft werden Lebensmittel-Intoleranzen oder auch persönliche Überzeugungen verheimlicht. Lieber wird darüber geschwiegen, als eine Fülle an kritischen Fragen und spitzen Bemerkungen zu riskieren. Dabei ist jeder einzelne von uns, egal ob Paleo-Fangirl oder Rotwein-Ignorant, etwas besonderes und verdient einen liebevollen tieferen Blick.
Den Anfang macht heute Marlis mit ihrem Avocado-Nussbrot. Sieht das nicht einmalig aus? Normalerweise bloggt Marlis auf Marille’s Cuisine, doch heute hat sie eine Ausnahme gemacht und sich mit mir an den Frühstückstisch gesetzt.
