Frühstück

Eierlikör-Pancakes | fürs Weihnachtsfrühstück – zum Beispiel.

Dezember 23, 2015
fluffige Eierlikör Pancakes

Zu allererst: diese Pancakes sind ein Wahnsinn. Mach sie dir unbedingt selbst zum Geschenk. Zu Weihnachten, zum Geburtstag oder einfach nur so. Die Konsistenz der Eierlikör-Pancakes macht ihren Namen alle Ehre. Sie sind wirklich kleine Kuchen – so wunderbar fluffig.

Die Pfannkuchen erinnern mich ein wenig an den Eierlikör-Gugelhupf den meine Mama früher öfters gemacht hat. Sie schmecken aber nicht nach Alkohol, darum darf man ruhig schon Morgen zugreifen.

Fröhliche Weihnachten und ein wunderbares Fest mit deinen Liebsten!

Und jetzt: Fröhliche Weihnachten! Von mir an dich. Von Herzen. Ich wünsche dir ein ganz tolles Weihnachtsfest im Kreise der Menschen die du liebst. Ganz viel Ruhe, gutes Essen und ein braves Christkind.

weihnachtliche Eierlikör Pancakes

Eierlikör-Pancakes – für ca. 6 Stück

  • 100 g glattes Weizenmehl
  • 1,5 EL Staubzucker
  • 1/2 EL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Muskatnuss
  • 1 Ei – Zimmertemperatur
  • 90 g Eierlikör
  • 1/4 TL Vanille-Extrakt
  • 3 EL geschmolzene Butter
  • Milch nach Bedarf
  • Öl für die Pfanne

In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut mixen. Milch, Eierlikör, Vanille-Extrakt und Butter zur Eiermischung geben. Die Eiermilch zur Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben, aber nicht zu viel rühren.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Schöpflöffel Pfannkuchen-Teig in die Pfanne geben. Den Teig für 2 – 3 Minuten braten, bis auf der Oberseite Bläschen erscheinen. Pfannkuchen umdrehen und noch einmal 1 – 2 Minuten backen. Pancakes mit etwas Staubzucker obendrauf servieren.

Eierlikör Pancakes super fluffig

Hast du die Fluffigkeit dieser Pancakes bemerkt? Die Fotos sagen wirklich mehr als tausend Worte, darum gibts heute ein kleines GIF. Eine Spielerei, die aber zeigt, dass mit Puderzucker sogar der perfekteste Pancake noch perfekter wird.

Eierlikör Pancakes

Das Geheimrezept für perfekte Pancakes findet ihr übrigens hier: Klick!

Eierlikör Pancakes zu Weihnachten

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3 Comments

  • Reply Thomas Januar 8, 2019 at 22:36

    Hallo Conny,
    vielen Dank für das Rezept. Eine Zubereitung nach der Weihnachtszeit hat sich übrigens auch noch gelohnt 😉
    Super, und Danke für die Idee !
    Noch eine kleine Anmerkung: In der Beschreibung kam der Vermerk „Milch zugeben“. Daran habe ich mich auch gehalten. Ein paar Schluck und der Teig wurde cremiger. In der Zutatenliste hab ich die Milch aber nicht gesehen. Ist schlussendlich auch nicht weiter tragisch, denn der Duft dieser Pancakes lässt einen direkt schmuzeln 🙂
    Schöne Grüße

    • Reply Conny Januar 20, 2019 at 10:57

      Lieber Thomas,
      da dürfte mir leider beim Abtippen ein Fehler unterlaufen sein. Ich habs gleich geändert – herzlichen Dank fürs Aufmerksam machen!
      Freut mich sehr, dass sie dir ein Lächeln auf die Lippen gezaubert haben.
      Alles liebe,
      Conny

  • Reply Yvonne Dezember 23, 2015 at 08:45

    Hmmmm. Die sehen großartig fluffig aus!
    Wird abgespeichert und bestimmt mal ausprobiert 🙂
    Dir auch ein fröhliches Weihnachtsfest im Kreis Deiner Liebsten!

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