Erdbeeren

Erdbeertorte mit Frischkäsefrosting | mit Hilfe von guten Freunden.

Juni 21, 2015

Schoko-Erdbeertorte mit Frischkäsefrosting

Eigentlich bin ich ja eine ziemlich unabhängige Bäckerin. Am liebsten mach ich alles selbst und ohne fremde Hilfe. Ist ja auch sonst lästig, zu zweit in der Küche herumwuseln, man steht sich im Weg bei der ein oder anderen schwungvoll getanzten Pirouette und zum Kosten bleibt auch weniger. (Pirouetten-Song Nummer 1 derzeit: Alt-J mit Left Hand Free)

Aber bei Torten, da hol ich mir gerne Know-How nach Hause. Meine liebe Freundin Desi ist die Tortenqueen schlechthin. Frosting, Eindecken, Figuren, Spritzen: dort wo ich aufgebe wird sie erst richtig warm. Darum hat sie mir auch bei dieser Erdbeertorte mit Frischkäsefrosting unter die Arme gegriffen. So exakt wie die Erdbeercreme die Biscuitböden umschließt, hätte ich das nämlich nie hinbekommen.

Unser Star des Tages besteht nämlich aus gleich zwei Böden: ein girly-girl pinker und einer mit Kakao drin. Für den Special-Effekt beim Anschnitt. Ist sie nicht wunderhübsch geworden?

Schmecken tut sie natürlich auch – nach den ersten Sommer-Erdbeeren.

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Snacks & Sonstiges

vegane Erdbeer Bliss-Balls | von Rüschenkleidchen, die man nicht tragen kann

April 15, 2015

vegane Erdbeer Bliss Balls mit Cashews und getrockneten Erdbeeren

Ja, diese BlissBalls sind pink. So wunderbar girly-girl pink, dass Minimalisten und vielleicht auch die ein oder andere Feministin mich sofort ent-abonnieren wird. Aber hey – ich liebe pink. Also… eher rosa.

Am liebsten würde ich ja jedem Einzelnen von euch diese Bliss Balls höchst persönlich servieren. Im zartrosa Rüschenkleid, mit Schleife im Haar und barfuß. Über eine Gänseblümchenwiese schwebend (die Gänseblümchen mit den pinken Blüten-Spitzen, versteht sich), mit einem Hauch von Marc Jacobs‘ Daisy umhüllt. Hach. Ja – das sind Mädchenträume. Zumindest meine.

Leider sieht man in meinem Alter im zartrosa Rüschenkleid nicht mehr allzu grazil aus. Ab einem gewissen Lebensabschnitt wirkt man in diesem Outfit nämlich eher lächerlich als feengleich. Darum – weils eh schon wurscht ist – habe ich all diese Erdbeer Bliss-Balls selbst verschlungen und jedes einzelne davon genossen. Die zuckerfreien Energiebällchen mit Cashewnüssen haben ihre Farbe von gefriergetrockneten Erdbeeren. Das gute daran: Ihr könnt sie jeden Tag des Jahres genießen, also nicht nur, wenn Erdbeeren gerade Saison haben.

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Kuchen/Torten

Sangria Pie – zu Gast bei Dila

August 27, 2014

Man nehme eine typisch amerikanische Pie-Crust, fülle sie mit euren liebsten Sommerfrüchten und dem besten Rotwein, den ihr finden könnt und hat am Ende eine süße Sünde ohne Promille. Toll, nicht?!

Der Sangria Pie für meine liebe Bloggerfreundin Dila hat mit dem teuflischen Gesöff auf der beliebtesten deutschen Ferieninsel nichts am Hut – sie teilen sich lediglich den Namen. Und das ganze ohne Kopfschmerzen am Tag danach.

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Frühstück

Chia-Pfannkuchen mit gerösteten Erdbeeren | Chia mal anders

Juli 20, 2014

Chia Pfannkuchen mit ofengerösteten Erdbeeren mit Chiasamen und frischer Zitrone Chia Pfannkuchen mit ofengerösteten Erdbeeren mit Chiasamen und frischer ZItrone

Vielleicht haben viele von euch auf Instagram schon mitbekommen, dass ich eine neue Morgenroutine habe: Das „Guten Morgen Glasl“. Inhalt sind meistens Overnight Oats, unterschiedliche Müsliarten und ganz oft Chia. Diese kleinen, glubschigen Körnchen haben es mir richtig angetan!

Chiasamen werden oft als das neue Superfood bezeichnet, denn sie haben nicht nur unglaublich viel Kalzium, Antioxidantien und Omega3-Fettsäuren, sondern sind auch noch voll mit Proteinen. Bisher probierte ich viele unterschiedliche Chiapuddings aus und bin auch richtig begeistert davon – allerdings darf’s für ein Sonntags (-oder eben Montags) Frühstück auch mal etwas anderes sein. Diesmal: Chia-Pfannkuchen mit gerösteten Erdbeeren.

Die Chia Pfannkuchen sind durch die Zitrone schön frisch, die Buttermilch macht sie unglaublich fluffig. Und mit den Chiasamen packen wir nochmal eine Extraportion Proteine in die Pancakes.

Die Erdbeeren geben im Ofen viel Saft ab, was einen tollen Sirup für die Pfannkuchen ergibt. Ausserdem kann man etwas überreifen Erdbeeren, die man so vielleicht nicht mehr essen würde, noch einmal Leben einhauchen.

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Dessert

Pfirsich-Erdbeer-Souffle | ein Dessert für Divas

Juli 7, 2014

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Kommt schon, manchmal will man schon ein bisserl angeben, nicht? Dem eh schon perfekten Dinner das Sahnehäubchen aufsetzen sozusagen. Soufflés sind da ja die ganz große Kunst und lassen scheinbar selbst Profiköche vor Ehrfurcht erstarren.

Aber hey – es ist gar nichts dabei, ich verspreche es euch! (Das dürft ihr aber euren Gästen nicht verraten, okay?)

Dieses Rezept ist gelingsicher, ich habe es selbst getestet! Es gibt nämlich kaum kritischere Gäste/Esser als mich und Moritz. Ihr möchtet uns wirklich nicht in einem Restaurant erleben, bei dem sowohl Essen als auch Service nicht unseren Qualitätsansprüchen entsprechen… Jedenfalls konnten uns diese luftigen Wölkchen aus Erdbeeren und Pfirsich wirklich überzeugen, obwohl oder gerade eben, weil sie selbst gemacht sind.

Also schnell Angst beiseite schieben und die Pfirsich-Erdbeer-Souffles mit einem selbstsicheren Lächeln euren beeindruckten Gästen servieren!

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Kuchen/Torten

Physalis-Erdbeer Flaugnarde | zu Gast bei Kebo

Juni 25, 2014

Denkst du dir jetzt vielleicht: Was um Himmels Willen ist eine Flaugnarde? Eine Flaugnarde ist eine Mischung aus Soufflé und Kuchen, die Konsistenz ist ähnlich wie die eines Clafoutis – die Flaugnarde darf sich aber eben nicht Clafoutis nennen, weil sie nicht mit Kirschen gemacht wird.

Alles klar, oder?!

Ganz genau erkläre ich dir heute bei der lieben Kebo, warum Flaugnardes so toll sind und wie man dieses verflixte Wort richtig ausspricht.

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Frühstück Kuchen/Torten

Erdbeer-Scones mit weißer Schokolade und Pistazien | ich back’s mir (zum ersten Mal)

Mai 26, 2014

Was war euer letztes erstes Mal? Das erste Mal fliegen zum Beispiel, barfuß durch einen Springbrunnen laufen oder ins Programmkino gehen? Oft überkommt mich das bange Gefühl, mein persönliches Kontingent an ersten Malen schon verbraucht zu haben. Nie mehr das kribbelige Gefühl aus Unsicherheit und Wagemut zu spüren, das Unbekanntes mit sich bringt. Oder die Euphorie danach, wenn du dann erst begreifst, dass das gerade ein erstes Mal war.

Das heutige erste Mal habe ich mir aber ganz bewusst ausgesucht, nachdem ich schon so lange davon sinniert habe. Scones. Die harten Dinger, die man bei Starbucks kaufen kann um sie später als Selbstverteidigungswaffe einzusetzen. Inspiriert von Maja’s Himbeervariante habe ich sie mit weißer Schokolade, Pistazien und Erdbeeren aufgepeppt und muss sagen: ganz frisch aus dem Ofen, noch lauwarm und mit Butter bestrichen sind sie ein Gedicht. Die Erdbeeren bilden kleine Fruchtinseln im knusprigen Teig und mit Schokolade kann man sowieso nichts falsch machen.

Ein weiteres gelungenes erstes Mal!

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