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Rapsöl

Kuchen/Torten

Erdbeermus-Kuchen mit Mohn | Von neuen Wänden und neuen Rezepten.

Mai 31, 2017
Erdbeermuskuchen mit Mohn gesund

Aufmerksamen Lesern und Instagramern wird vielleicht aufgefallen sein: Ich bin nicht mehr ganz dieselbe. Oder vielleicht doch? Das weiß ich selbst gerade nicht so genau, aber zumindest hat sich mein Leben sehr verändert. Ich habe das kuschelige Landhaus gegen eine Stadtwohnung getauscht. Heimeliges Holz gegen Stuck an der Decke. Ausblick auf Felder und Wiesen gegen den auf kupferne Dächer und asiatische Touristen. Regionalzug gegen Stadtrad. Das ist genau das, was ich jetzt brauche und obwohl die Küche im neuen Zuhause nicht einmal halb so schön ist wie die alte, arrangiere ich mich mit ihr, habe die grauslichen Messingknäufe gegen Hipstermodelle aus Kupfer getauscht und Erdbeermus-Kuchen gebacken. Diesen hier.

Ich habe das kuschelige Landhaus gegen eine Stadtwohnung getauscht. Regionalzug gegen Stadtrad.

Wie so oft habe ich neue Rezepte erfunden, wenn schließlich Conny ganz anders ist, dacht ich mir, wieso dann nicht meine Rezepte? Die Erdbeeren in diesem Kuchen sind nämlich nicht ganz, sondern püriert. Denn eigentlich wollte ich ein Banananbrot machen, hatte dann keine Bananen da und habe kurzerhand zu Erdbeeren gegriffen. Ein paar Zitronenzesten dazu, ein bisserl Mohn und schon gibts Erdbeermus-Kuchen in der super saftigen Variante. Erwarte dir bitte keine superfluffige Erfahrung, das ist der Kuchen nämlich ganz und gar nicht. Herrlich saftig, wunderbar kompakt und damit auch nach dem Backen noch ein paar Tage frisch.

Hier geht’s zum Rezept

Cupcakes Kuchen/Torten

Kürbisdonuts mit Ahornsirup-Guss | Donuts gegen alle möglichen Gemütszustände.

November 27, 2016
Kürbisdonuts mit Ahornsirup-Guss

Ich möchte nicht lügen: Diese Kürbisdonuts hier sind die süßesten und klebrigsten die ich je gebacken habe. Der Guss ist nämlich keine Glasur, sondern – ja wie ich schon sagte – ein Guss. Er wird nicht fest sondern macht die ohnehin schon saftigen Donuts noch saftiger. Wenn du also eher auf weniger süße Donuts stehst oder auf solche die zumindest versuchen gesund zu sein, schau dich mal bei diesen Exemplaren um.

Heute stehen jedoch die Kürbisdonuts im Mittelpunkt, die so wunderbar klebrig sind, dass sie gegen alle möglichen Gemütszustände helfen:

  • Du hast Liebeskummer – iss diese Donuts.
  • Oder Frust im Job? – iss diese Donuts.
  • Prüfungsstress – iss diese Donuts.
  • Du bist krank und musst im Bett bleiben – iss diese Donuts.
  • Du musst zum Zahnarzt – iss … ähm … okay. Doch lieber nicht.

Aber du weißt auf was ich hinaus will. Manchmal hat der Körper all die wunderbar gesunden Sachen satt, mit denen wir ihm etwas Gutes tun möchten. Weil die Kürbisdonuts in Minidonut-Formen gebacken werden, sind sie auch in einer halben Stunde fix und fertig. Ich bin immer wieder erstaunt wie schnell sie gezaubert sind. Ohne Aufwand und sogar ohne Mixer, damit man danach weniger Zeit mit Abwaschen verschwenden muss. Du siehst: Die Kürbisdonuts machen doppelt glücklich.

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Frühstück

Slowcarb Müslikipferl | Ein Brunch ohne Brot? Undenkbar.

Juli 13, 2016
Slowcarb Müslikipferl
  • Ein Brunch ohne Milch? Klappt.
  • Ein Brunch ohne Kaffee? Für mich sowieso kein Problem.
  • Ein Brunch ohne Brot? Undenkbar!

Was aber tun, wenn man mal ein bisserl auf Kohlehydrate verzichten möchte und somit Semmerl, Croissant & Co. wegfallen? Weinen. Bizeln. Sich heulend in Embriostellung in einer Ecke des Wohnzimmers zusammenrollen und hoffen, dass die offizielle Brunchzeit schnell vorbei geht. Oder man macht Slowcarb-Müslikipferl.

Ein Brunch ohne Brot? Undenkbar!

Die sind zwar auch mit Kohlehydraten, aber mit coolen. Solchen, die unsere Verdauung lang beschäftigen und damit mehr Energie verbrennen als sie dem Körper zufügen. Daher kommt auch der Begriff Slowcarb. Klingt nach einer trockenen, staubigen, faden Angelegenheit? GAR NICHT! Die Müslikipferl sind richtig saftig, weil Topfen und Öl in den Teig kommt. Zusätzlich habe ich sie mit Müsli gepimpt, was für Extra-Geschmack und Knusper sorgt. Und Dinkelvollkornmehl verleiht den Kipferln sowieso eine wunderbar nussige Note. Du kannst natürlich ein Müsli deiner Wahl nehmen oder sogar anstatt Früchtemüsli eines mit Schokolade. Verrat es halt dann niemandem, dass die Kipferl etwas an ihrer Gesundheit einbüßen. Das bleibt dann einfach unter uns, okay?

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Vegetarisch

Bärlauchpesto | ideal zum Allein-Essen.

April 6, 2016
leckeres Bärlauchpesto

Bärlauchpesto ist klasse! Es schmeckt würzig, ist so wunderbar cremig und schmiegt sich perfekt an unsere liebsten Kohlehydrat-Helden. Es hat jedoch einen entscheidenden Nachteil: den „Duft“.

Solltest du also etwas vorhaben, lass lieber die Finger vom Bärlauchpesto. Außer, du bist schon verheiratet oder so lange mit deinem Schatz zusammen, dass euch auch eine Portion Bärlauch-Aroma den romantischen Abend nicht zerstört.

Isst gut gern allein? Dann mach dir Bärlauchpesto!

Bärlauchpesto ist also die perfekte Sauce für Singles, Strohwitwen und -Witwerer und Menschen, die gerne allein beim Essen sitzen. Das Pesto ist zudem ganz einfach gemacht. Einfach alle Zutaten in den Blender geben und zu einer Creme verarbeiten. Anders als bei Basilikumpesto greife ich bei der Bärlauchversion gerne zu Rapsöl anstatt Olivenöl. Das Rapsöl ist neutraler im Geschmack und bringt das Bärlaucharoma noch mehr heraus.

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