Wie du etwas Einfaches zu etwas Besonderem machst? Du beginnst am besten bei den hochwertigsten Zutaten, die du bekommen kannst. Saisonale Bioprodukte, wenn möglich aus der Region und aus fairem Handel. Wie zum Beispiel Butter vom Bauern nebenan, frische Biomilch und Eier von Hühnern, die du kennst. Genau das habe ich beim Safrangugelhupf getan.
Wenn du dir das Rezept durchliest wirst du merken, dass der Gugelhupf aus ganz einfachen Zutaten besteht. Butter, Zucker, Mehl und Milch. Der Safran verleiht dem Kuchen das gewisse etwas – nämlich neben der Farbe auch den Geschmack.
Dinge, die du noch nicht über Safran wusstest …
- Safran wird aus Blütenstempeln von Krokuspflanzen gewonnen – sein genauer Name lautet Crocus Sativus.
- Für ein Kilo des Gewürzes werden bis zu 150.000 Blüten benötigt. Ist die Zahl nicht unglaublich?
- Safran kostet pro Gramm je nach Qualität 8 bis 14 Euro. Das Gewürz ist deshalb so teuer, weil das Gewürz noch händisch gewonnen wird.
- Woher Safran ursprünglich herkommt ist ungewiss. Es gibt aber sogar österreichischen Safran! Der wird im Burgenland oder in der Wachau in Niederösterreich angebaut. Cool, oder?
Einfach gebacken, elegant im Geschmack – Gugelhupf-Herz, was willst du mehr?
Hier gehts zum Gugelhupf-Rezept
