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Limette

Kuchen/Torten

Erdbeer-Rhabarber-Haferschnitten | Dein perfekter Start in den Sommer.

Juni 11, 2019
Cremig und knusprig zugleich: Erdbeer-Rhabarber-Schnitten

Schau dir bitte diese Haferschnitten an – sehen die nicht grandios aus? Gefüllt mit einer Creme aus Rhabarber und Erdbeeren sind sie so saftig, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Das tun sie aber nicht, weil sie von einer knusprigen Haferflocken-Schicht zusammengehalten werden.

Am besten ist, du findest selbst heraus, wie gut sie sind. Jetzt schmecken sie nämlich am allerbesten! Die Erdbeeren aus der Region sind sonnenreif, saftig und auch den Rhabarber gibt es nur noch für eine kurze Zeit.

Ich mag an den Haferschnitten so gern, dass Boden und Topping derselbe Teig sind. Einmal in die Backform gedrückt und einmal als Krümel obendrauf gestreut.

Schneide die Haferschnitten in nicht zu große Würfel, damit du mehr davon essen kannst. Oder löffle sie einfach direkt aus der Form. Wenn du die Erdbeer-Rhabarber-Schnitten aber gerne servieren möchtest, beherzige unbedingt den Tipp am Ende des Rezepts!

Du bist nur einen Klick vom Rezept entfernt!
Cupcakes

Moscow Mule Cupcakes | Manchmal muss man Prioritäten setzen.

April 18, 2018
Moscow Mule Cupcakes mit Ingwer, Ginger Beer und Vodka

Nenne es egoistisch. Oder rücksichtslos. Vielleicht auch unvernünftig. Aber niemals bemitleidenswert. Dass sich mein Leben im letzten Jahr um 180 Grad gedreht hat, ist dir als Leser vielleicht aufgefallen. Ich habe Landidylle gegen Stadtleben getauscht und verbringe meine Wochenenden nicht mehr gechillt im Garten, sondern high auf dem Dancefloor. Ob ich etwas nachzuholen habe? Wahrscheinlich. Ob ich das traurig finde? Niemals! Ich habe mich bewusst für dieses Leben entschieden und liebe es! Tag für Tag.

Diese Moscow Mule Cupcakes sind sozusagen mein derzeitiges Leben in Süßigkeitenform. Ich sag nur: Cupcake statt Cocktail! Die schmecken sogar an einem Wochenende zuhause auf dem Sofa richtig gut. Also nur zu, backe sie nach und tauch ein wenig in meine Welt ein.

Die Cupcakes sind mit Vodka und Ginger Beer gebacken – und noch mehr Ingwer ist im cremigen Topping. Aber keine Angst: Der Vodka verfliegt während des Backens. Kein anderes Frosting ist mir bisher so gut gelungen wie dieses hier. Es ist cremig und fluffig zugleich und lässt sich so wunderbar aufdressieren, dass es eine echte Freude ist. Das Ginger Beer verleiht den Muffins und dem Topping eine besondere Schärfe, die aber nicht zu übermächtig ist. Im Gegenteil, es nimmt ihnen etwas die Süße. Und: Wie genial ist eigentlich Ginger Beer?!

Hier geht’s zum Rezept

Snacks & Sonstiges

Himbeer-Caipirinha | Mädlsdrinks für Puristen [sponsored]

September 7, 2016
Himbeer Caipirinha mit Rum

In manchen Dingen bin ich ganz Mädchen. Ich liebe rosafarbene Kleinigkeiten wie hübsche Tassen, Tüllröcke oder Buchrücken. Das Mädchensein bringt mich dann aber spätestens beim Gang in die Cocktailbar der Wahl in Verlegenheit. Derzeit beherrschen ja Gin und Gesellen mit ihren bitteren Noten die Barszene und lassen fast keinen Platz für verspielte Details. Kennst du nicht den Moment, wo man am liebsten einen herrlich süßen „Swimming Pool“ oder „Bahama Mama“ bestellen möchte, um auf alte Zeiten anzustoßen, nur um dann festzustellen, dass wohl keiner der Begleiter das auch nur ansatzweise dulden würde. Man trinkt jetzt halt erwachsen. Nicht weniger nicht mehr, erwachsen eben.

Gemeinsam mit Diageo’s thebar hab ich der Bar-Bitterkeit jedoch den Kampf angesagt. Ja, auch Mädchen trinken einmal etwas über den Durst, tauschen dafür aber gelegentlich gerne die bittere Note gegen eine Süße ein. Die Idee des Himbeer-Caipirinha on the rocks entstand. Der Drink ist gleichzeitig einfach und komplex, verspielt und puristisch, mädchenhaft und Mann genug, um den Barmann selbstbewusst anzulächeln. Du brauchst dafür nur ganz wenige Zutaten, denn diese Version des Caipirinha ist kein Longdrink, sondern eher an der puristischen Seite. Himbeeren, Limetten, etwas Zucker und Rum – mehr braucht es nicht für diese sommerliche Caipi-Variante.

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Vegetarisch

Schichtsalat mit Mango | Videodreh die Zweite.

Juni 19, 2016
Schichtsalat mit Mango

Das hier ist mein zweiter Beitrag zum Thema „Jausnen im Freien“ oder, wie die meisten es wohl nennen „Picknick“. Wer im Freien isst wird das bestimmt kennen: Man stellt sich das ganze voll romantisch vor mit Karodecke, Sektgläschen, Vogelgezwitscher und feinem Käse. In der Realität aber ist die Decke in letzter Sekunde gekauft vom Hofer mit dieser silbernen Schutzfolie auf der Unterseite, die kein Wasser durchlässt. Praktisch aber schirch. Der auserkorene Picknickplatz ist gar nicht so einsam wie man dachte und noch dazu muss man ihn mit Ameisen teilen, die auch in die gefühlte 10 Kilo schwere Kühltruhe krabbeln.

Schichtsalat-Rezept mit Video!

Genau da haben wir den Salat – den Schichtsalat! Damit dir die Ameisen nicht auch noch den letzten Rest vom Schützenfest … ääähm Picknick verderben, nimmst du einfach Schichtsalat im Glas mit. Der macht nicht nur optisch richtig was her und schmeckt herrlich, sondern ist im Einweckglas auch noch hermeneutisch vor Ameisen und sonstigem Getier abgeriegelt.

Diese Variante ist eher exotischer Natur. Mit frischer Mango, Avocado und Rucola. Das Dressing aus Orangensaft ist schön fruchtig und macht Essig tatsächlich überflüssig. Der Veggie-Schichtsalat lässt sich natürlich in allen möglichen Varianten zubereiten, aber diese hier ist mein Favorit. Und weil ich ihn so gerne mag, hab ich ihn für euch extra noch einmal Schritt für Schritt gefilmt. Weil’s so schön ist!

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Snacks & Sonstiges

Scharfe Thai-Würzsauce | Sonntags-Quickie.

Oktober 4, 2015
scharfe Thai-Würzsauce mit Fischsauce, Knoblauch und Chilli

Das ist wirklich ein Rezept-Quickie. Aber, und das verrate ich nur dir, es flossen unzählige Stunden in die Erforschung der idealen Rezeptur dieser Würzsauce. Man kann sich kaum vorstellen, wieviele verschiedene Verhältnis-Kombinationen das Mixen von Fischsauce, Limettensaft, Knoblauch und Chilli hergibt. Und wie schrecklich das Ergebnis manchmal schmecken kann.

Doch: Ende gut, alles gut. Denn diese würzig-scharfe Mixtur im Thaistil bringt die Geschmacksknospen zum Jubeln. Und weil heute Sonntag ist, dachte ich mir, ich halte mich kurz. Falls du den Abend auf der Couch verbringen möchtest anstatt stundenlang in der Küche zu stehen.

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Snacks & Sonstiges Vegetarisch

Tofu-Sandwich mit Feta | freundliche Übernahme

August 16, 2015
Vegetarsiches Tofu Sandwich mit Feta und Mungbohnensprossen

Ich nehme euch heute wieder mit auf eine kleine Reise in die Vergangenheit. In die Zeit, als mir meine Mama immer Wurstbrote mit in die Schule gab. Mit Schinken, Käse und Gurkerl drin.

Oh wie habe ich es damals … GEHASST! Ja wirklich. Es gab nichts schlimmeres als selbst geschmierte Pausenbrote von Mama. Wie habe ich die coolen Kids beneidet, die morgens immer zum Bäcker gingen, um sich ein Laugenstangerl mit Butter zu holen. Manche hatten sogar so viel Pausengeld, dass sich ein Käsestangerl ausging. Verwöhnte Gören… Nur ich – ich saß da, mit meinem faden Vollkornbrot und wollte es am liebsten gegen das Gebäck vom Bäcker tauschen.

Heute ist das anders. Heute erkenne ich, wie toll es war, dass ich eine Mama hatte, die mir Brote mit in die Schule gab. Morgens mit mir aufstand und sich jeden Tag Zeit nahm um extra Abwechslung in meine Jausenbox zu bringen. Sie gab mir Liebe auf den Weg und nicht einfach nur ein paar Schillinge für das Buttersemmerl. Heute hab ich auch niemanden, der mir eine Jause herrichtet, wenn ich es nicht selbst tue.

Mit ihren Tofu-Sandwiches haben es die Mädls von we love handmade doch tatsächlich geschafft, mich melancholisch zu machen. Wie toll sind denn diese Brote bitte?! Sie kombinieren knusprige Baguettes mit würzig mariniertem Tofu, frischen Bohnensprossen und Feta. Herrlich!

Vegetarsiches Tofu Sandwich mit Feta und Mungbohnensprossen


Wir lieben Sandwiches! Egal ob mit Camembert und Himbeeren, mit Halloumi und karamellisierten Zwiebeln oder mit Lachs. Sandwiches sind super schnell und einfach zubereitet, können mit allem möglichen gefüllt werden und sind gerade im Sommer das perfekte Gericht? Warum? Na weil man sie perfekt für die Gartenparty, den Grillabend oder das nächste Picknick vorbereiten und mitbringen kann. Aus diesem Grund haben wir heute auch ein Rezept für ein köstliches, asiatisch angehauchtes Tofu-Sandwich für euch mitgebracht.

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

Mojito-Donuts | zu Gast bei Ginger in the Basement

Juli 19, 2015
Mojito Donuts mit Zitronen und Minze

Wenn jemand eine Reise tut, dann kann er was erzählen. Heißt es ja. Aber eines kann er meistens nicht: Backen! Und da komme ich ins Spiel. Sonja von Ginger in the Basement tingelt nämlich gerade durch die amerikanischen Südstaaten und während sie ihre Seele baumen lässt, schwinge ich den Kochlöffel.

Passend zum Booze der Südstaaten habe ich heute auch etwas mit Schuss in Petto. Meine Mojito Donuts haben Rum im Teig und Limettensaft plus frische Minze in der Glasur. Dreimal dürft ihr raten, wozu diese Donuts am besten schmecken!

Das Rezept gibts ab heute bei Ginger in the Basement nachzulesen!