Rotwein Mini-Gugl | Post aus meiner Küche #1

Dezember 7, 2013

Ohja, dieses Mal hab ich sie nicht verpasst, die „Post aus meiner Küche“-Aktion! Das Thema Weihnachten lässt ja reichlich Spielraum für kreative Ideen, daher habe ich mein Paket für die liebe Sonja von Wienermädchen noch zusätzlich unter das Motto „Märchenhafte Weihnachten“ gestellt. Den Beginn macht heute das Rotkäppchen.

„… Eines Tages sprach seine Mutter zu ihm: „Komm, Rotkäppchen, da hast du ein Stück Kuchen und eine Flasche Wein, bring das der Großmutter hinaus; sie ist krank und schwach und wird sich daran laben …“

Was würde zum Rotkäppchen besser passen, als ein Gugelhupf mit Rotwein? Und weil das kleine Mädchen ja eh schon so viel schleppen muss, hab ich mich für die Miniaturversion entschieden.

Rotwein Mini-Gugl – für ein 12er Guglbackblech

Zutaten

4 Eier
220 g weiche Butter
180 g Staubzucker
1 Pkg.. Vanillezucker
2 EL Rum
280 g glattes Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Backkakao
150 ml Rotwein
100 g gehackte Mandeln
100 g geraspelte Schokolade

Ein Minigugl-Backblech einfetten und gut mehlen, das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorzeihen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Nun die Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Rum ebenfalls schaumig schlagen. Nach und nach die Eidotter einzeln untermixen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, dann Zimt und Kakao untermengen. Nun abwechselnd das Mehlgemisch mit Rotwein zur Ei-Buttermasse geben. Jetzt die gehackten Mandeln dazugeben sowie die Schokolade – die darf natürlich nicht fehlen! Das Finale bildet der Eischnee, der jetzt vorsichtig unter die Masse gehoben wird, damit der Teig schön fluffig ist. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Das hier sind meine ersten Gugl, die anstandslos das Backblech wieder verlassen haben (danke, Steffi!). Zu den Gugln passt auch perfekt eine Punsch– oder Schokoladenglasur. Sie haben aber durch die Schokolade und den Rotwein ein so angenehmes Aroma, dass sie dünn bestäubt mit Zucker kranke Omas wahrlich wieder gesund machen können!